Kerneboller med ærtemel

Snig proteiner ind i dit bagværk

I takt med, at vi spiser mindre kød i hverdagen, er der brug for at supplere med flere proteiner - de fås blandt andet fra bælgfrugter.

Bælgfrugter er nemlig et fantastisk supplement til at få flere proteiner ind i hverdagen. De indeholder store mængder protein, fibre, mineraler og vitaminer og giver en god mæthedsfornemmelse.

Bælgfrugter findes i mange afskygninger, kikærter, kidneybønner, sorte bønner, belugalinser, røde linser, og mange andre.

Men hvordan bruger man dem?

Bælgfrugterne bruges typisk i gryderetter, men jeg er faldet lidt for at bruge produkterne i bagning, og jeg har netop investeret i nogle brødblandinger fra Puredansk.

Jeg må sige, at bollerne, som er bagt af en brødblanding af ærtemel og flere særligt udvalgte kornsorter, smager fantastisk - dejligt svampede og med sprød gylden skorpe.

For mange kan det være svært at ændre vaner og indarbejde nye ingredienser, som ikke plejer at være en del af hverdagsmaden, men det er vigtigt at tænke ekstra proteiner, når vi fjerner noget af kødet.

Kerneboller med ærtemel i selskab med en god oksespegepølse