Det ligner da bøf - ik'?

Men det er altså plantebøf

I går - dagen før min ugentlig levering af dagligvarer fra nemlig.com - måtte jeg se dybt i køleskabet for at finde på noget til aftensmaden.

Her er, hvad jeg fandt i køleskab, skuffer og skabe:

• 1 løg

• Stokken fra en broccoli

• 1 rødbede

• 1 pastinak

• 1 gulerod

• 1/2 tsk. røget paprika

• En rest kogt quinoa

• En håndfuld paranødder

• En håndfuld mandler

Bøf med bløde løg

Det hele blev kørt en tur i min Magimix foodprocessor sammen med salt, peber og ca. 1,5 dl kikærtemel.

Det blev til en sammenhængende fars, som blev formet som bøffer og stegt på panden i 3-4 minutter på hver side. Varmen var middelvarme, og jeg lod være med at vende dem, til jeg kunne mærke, at de gled let på panden. Derefter 20 minutter i ovnen ved 200 grader sammen med en portion græskarfritter, som jeg lavede af resten af det store Hokkaido græskar, som jeg fik leveret direkte til døren i sidste uge.

Imens bøfferne og græskarsfritter blev færdige i ovnen, lavede jeg en “fister-løgsauce” på panden - et løg blev stegt som bløde løg, tilsat 1 tsk. Herbamare og vand til en passende mængde, et skvæt Elgelsk sauce og smagt til med salt og peber, til sidst jævnet med meljævning.

Voila - lækker aftensmad lavet på “lige hvad der var” 😍

Plantebøffer klar til ovnen

Sunde græskarpommesfrites

Lækker aftensmad med hvad der lige var i skabene