Chokolademuffins til picnickurven

Der var engang

I min barndom tog vi engang imellem på skovtur.

Far pakkede bilen - en blå Saab - med tæpper til at sidde på og et campingbord, som kunne slås sammen omkring fire stole. Det var faktisk en smart løsning

Mor bagte kage og pakkede en madkurv, og vi var klar til en tur i det blå.

Det er minder om dejlige stunder og en svunden tid, og det gav mig pludselig lyst til at bage en picnic kage til vores gæster fra New Zealand.

Tænker dog ikke vi kommer på tur i dag, men så bliver det en lille opdækning under nøddetræerne i haven.

Nemme chokolademuffins

De svampede chokolademuffins er de perfekte picnic-kager, som jeg har pyntet med hvid glasur og hele kirsebær på toppen.

Opskriften kommer lige her:

Chokolademuffins

Det skal du bruge

• 1 æg

• 170 g sukker

• 125 g smeltet smør

• 1 tsk. vaniljesukker

• 2 spk. kakao

• 1 dl mælk

• 1 dl cremefraiche

• 50 g mørk chokolade, grofthakket

• 160 g hvedemel

• 2 tsk. bagepulver

• 1 knivspids salt

Glasur

• Lav en tyk glasur af hvid flormelis

Sådan gør du

Pisk æg, vaniljesukker og sukker til det er lyst og luftigt

Smelt smør i en gryde eller i mikrobølgeovnen

Tilsæt mælk og cremefraiche og det hakkede chokolade til æggesnapsen

Bland hvedemel, det smeltede smør, kakao, bagepulver og salt sammen, sigt det i dejen og rør det godt sammen. 

Fordel dejen i muffinforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i 20 minutter, til de er gennembagte i midten. 

Lad dem køle af på en bagerist. 

Pyntes med tykt glasur og et flot, frisk kirsebær på toppen

Muffins er hurtige at lave, når ingredienserne er vejet af

Pisk æg og sukker godt

Når du putter creme fraiche i dejen, bliver kagerne ekstra svampede

De tørre ingredienser og det smeltede smør røres hurtigt i dejen

Klar til 20 minutter i ovnen