Spis is med god samvittighed
Sommer, sol, sorbet
Selv om sommeren ikke er helt stabil i år, så kan man vel altid spise en is?
Jeg er ikke selv den store isspiser, men er vild med sorbetis.
En af mine yndlingsis er citronis, som jeg har lavet efter en opskrift i bogen Nice Cream fra greengooddess. Det er også her, jeg har fundet de fine isforme.
Ingredienser (ca. 4 personer)
2 dl cashew- eller macadamianødder
1⁄2 dl vand
3 spsk. rå kokospalmesukker eller kokospalmesirup
2 spsk. lecitingranulat
Revet skal fra en økologisk citron 3 spsk. citronsaft
2 tsk. gurkemejepulver
Sådan gør du
Blend alle ingredienser, og køl cremen ned i køleskabet. Hæld den afkølede creme i din ismaskine eller stil den i fryseren i ca. 4 timer – men rør gerne i den hvert 20 min. til den er frossen.
Citron iscremen smager himmelsk - som iskold citronfromage på en varm sommerdag
Skøn, syrlig, fin og frisk - klar til fryseren
Og så har jeg fundet noget, der kommer tættest på det, som jeg har søgt opskriften på i mange år nemlig
Sherbet is
Kan du huske den gule?
Sherbet is var min yndlingsis, da jeg var barn, og de senere år har jeg ledt efter opskriften på lige netop den sherbet is, der smager af barndom. I min søgen har jeg fundet ud af, at det er ikke isen, der hedder sherbet is, men måden, den er lavet på.
Sherbet is ligner lidt sorbet is, men indeholder typisk lidt mælk eller fløde for at skabe en let cremet konsistens.
Nu har jeg fundet noget, der ligner, men kun med to ingredienser - fløden er undladt, så den er ikke helt rigtig.
Frossen mango
Honning eller ahornsirup
Sådan gør du:
Put den frosne mange og honning/ahornsirup i blenderen og blend til massen bliver cremet - smag til undervejs med det søde
Nyd sorbeten direkte fra skålen eller lav ispinde til fryseren
Den her minder mig altså om barndommens sherbet is
Ispinde til fryseren i den helt rigtige gule farve
