Sund start på 2025
Hurtig og sund frokost
2025 er startet med ekstra fokus på sund mad efter alt for meget god mad i jule- og nytårsdagene.
Jeg elsker rugbrød, men det er noget af det, du skal passe på med at spise for meget af, hvis du har brug for at tabe dig - og det er mit problem.
Jeg har meget svært ved at undvære rugbrød, men jeg har fundet et godt alternativ.
Kålpandekager
Kål er rigtig godt for tarmene - en rigtig tarmbooster, som passer på de gode bakterier i din tarm samtidig med, at det hjælper med at holde blodsukkeret stabilt.
Manden kiggede skeptisk på pandekagerne, men kort efter kom der et anerkendende nik. Det kunne godt gå an.
Kålpandekagerne er nemme at lave, og du kan bruge alle slags grøntsager til fyld.
Jeg lavede dem sådan her:
2 æg
1/2 spidskål, finthakket
1 gulerod, revet
1 rødløg
2 håndfulde frisk spinat
To skefulde græskarkerner
En skefuld loppefrøskaller
Et nip salt
Bland det hele i en stor skål og rør godt rundt.
Varm en pande op med lidt olie og kom kålblanding på, så det dækker panden.
Steg 2-3 minutter og brug et grydelåg til at vende pandekagen med.
Steg derefter videre på den anden side ca. 1 minut.
Jeg pyntede med cashewnødder, et par blade basilikum og lidt tomat
Kålpandekagerne er virkelig en lækker frokostret, og du kan med fordel lave en dobbelt portion til fryseren.
