Min bedste citronfromage

smager af barndom

Citronfromage kan laves i god tid, så du ikke skal stresse i køkkenet inden serveringen.

TIP! Vidste du, at citronfromage kan fryses?

Jeg har planer om at lave små portionsanretninger til fryseren, så der altid kan serveres lidt lækkert til uventede gæster, eller hvis lækkersulten melder sig.

Opskriften kommer her:

4 blade husblas
3 hele æg (evt. pasteuriserede)
100 g rørsukker
Skal og saft af 1 økologisk ikke overfladebehandlet citron (ca. 1/2 dl saft)
2 1/2 dl piskefløde
Pynt: Skovbærknas eller flødeskum, citronskal etc.

Sådan gør du:

Læg husblas i blød

Pisk æg og sukker lyst og skummende

Tilsæt citronskal

Smelt husblassen med det vand, som hænger ved. Jeg bruger microbøgeovnen ca. 20-30 sekunder.

Bland citronsaften i husblassen, som skal være lun

Rør husblassen i æggemassen lidt ad gangen.

Pisk fløden til let skum og vend i æggemassen.

Fordel i portionsglas eller en lille skål. Stil på køl i ca. 4 timer.

Pynt efter din smag

Velbekomme

Friske, økologiske citroner

Pisk æg og sukker lyst og skummende