Min bedste citronfromage

smagen af barndom

Citronfromage kan laves i god tid, så du ikke skal stresse i køkkenet inden serveringen.

Jeg skal på kursus i dag og har inviteret gæster til morgen., så jeg har brug for ikke at stresse i morgen.

TIP! Vidste du, at citronfromage kan fryses?

Jeg lave små portionsanretninger til fryseren, så der altid kan serveres lidt lækkert til uventede gæster, eller hvis lækkersulten melder sig.

Opskriften kommer her:

4 blade husblas
3 hele æg (evt. pasteuriserede)
100 g rørsukker'
Skal og saft af 1 økologisk ikke overfladebehandlet citron (ca. 1/2 dl saft)
2 1/2 dl piskefløde
Pynt: Skovbærknas eller flødeskum, citronskal etc.

Sådan gør du:

• Læg husblas i blød

• Pisk æg og sukker lyst og skummende

• Tilsæt citronskal

• Smelt husblassen med det vand, som hænger ved. Jeg bruger microbølgeovnen ca. 20-30 sekunder.

• Bland citronsaften i husblassen, som skal være lun

• Rør husblassen i æggemassen lidt ad gangen.

• Pisk fløden til let skum og vend i æggemassen.

Fordel i portionsglas eller en lille skål. Stil på køl i ca. 4 timer.

Pynt efter din smag

Velbekomme

Friske, økologiske citroner

Pisk æg og sukker lyst og skummende