En hjemmelavet delikatesse
Syltede, knasende sprøde agurker og rødløg
Det bugner af friske danske grøntsager derude, så hvorfor ikke lave lidt hjemmelavet surt til sommerens rugbrødsmadder?
I næste uge har vi fødselsdag i huset, og jeg tænker på at lave flæskestegssandwich til familien. Her passer de hjemmesyltede rødløg og agurker perfekt.
De sød/sure rødløg er enkle at lave - tager ingen tid og ligner noget fra en delikatesseforretning.
Enhver flad spegepølse- eller leverpostejmad bliver lige løftet til et højere niveau med hjemmesyltet agurk eller rødløg på toppen.
Prøv selv - opskrifterne kommer lige her:
1. Syltede rødløg
2-3 rødløg
2 dl vand
2 dl æbleeddike
1,5 dl sukker
1 tsk. salt
10-20 peberkorn
1 lauerbærblad
Sådan gør du
Snit rødløg i tynde skiver eller strimler og kom i et rent og skoldet glas
Kog vand, salt, eddike og sukker til sukkeret er smeltet
Hæld eddikeblandingen over løgene
Tilsæt peberkorn
Læg et laurbærblad på toppen og eventuelt friske krydderier
Luk glasset og sæt på køl
2. Agurkesalat
1 salatagurk
2 dl vand
2 dl æbleeddike
1,5 dl sukker
1 tsk. salt
10-20 peberkorn
1 lauerbærblad
Sådan gør du
Snit agurken i tynde skiver - gerne på et mandolinjern
Tilsæt salt og læg agurkeskiverne i en si, så de kan afgive væde
Efter en halv times tid skylles agurkeskiverne i koldt vand og vrides for vand
Kom agurkeskiverne i et rent og skoldet glas
Lav en lage som ovenfor til syltede rødløg
Hæld lagen over agurkeskiverne og tilsæt peberkorn, laurbærblad og friske krydderurter
Luk glasset og sæt på køl
Lav gerne flere glas ad gangen - holder sig fint i køleskabet en uges tid
Både rødløg og agurk bliver fantastisk flotte i farven, når lagen hældes over
