Friskbagt morgenbrød

Bag dig glad

Jeg elsker at bage, og jeg elsker duften af friskbagt brød i huset.

En god ven hjælper os lidt i dag med byggeprojektet, så der var selvfølgelig friskbagt brød til morgenkaffen.

Jeg er selv ret vild med det her brød, som bages i en støbejernsgryde eller anden ovnfast beholder med låg - du skulle prøve at bage det - opskriften kommer lige her:

Grydebrød

Ingredienser

• 10 g gær

• 3,5 dl vand

• 400 g hvedemel - jeg blandede hvad jeg havde i skabet øland, spelt, rød hvede og almindelig hvede

• 10 g salt

• 20 g honning eller daddelsirup

• 50 g hasselnødder

• 50 g tranebær

Sådan gør du

• Opløs gær i vandet

• Tilsæt mel, salt og daddelsirup/honning. Rør dejen godt sammen - den skal være som en tyk grød

• Rør hasselnødder og tranebær i

• Kom dejen i en oliesmurt plastikbøtte med låg

• Lad dejen hæve på køkkenbordet i ca. 12 timer

• Skrab forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord. Fold den forsigtigt 3-4 gange sammen til et rundt brød, dæk den til med et viskestykke og lad den hæve ca. 40 minutter på køkkenbordet

• Varm imens ovnen op til 250 grader (alm. ovn) med en støbejernsgryde, stegeso eller anden ovnfast beholder

• Tag den varme beholder ud af ovnen, drys 1 spsk mel i bunden. Kom forsigtig dejen heri og sæt låget på

• Kom beholderen tilbage i ovnen og bag ved 250 grader i 30 minutter. Løft ikke låget imens

• Tag låget af beholderen og, skru ned til 225 grader - bag brødet yderligere i 15-18 minutter

• Tag beholderen med brødet ud, vip brødet ud af gryden og lad det afkøle minimum 2 timer på en bagerist, før du skærer i det - så længe kunne jeg nu ikke vente, men brødet er nemmere at skære, når det er kølet lidt af

Lækre ingredienser bliver til et dejligt grydebrød

Dejen er klar til at komme i gryden

Så er der friskbagt grydebrød med tranebær og hasselnødder