Sådan laver du italienske biscotti
Skøn, italiensk småkage, som smager virkelig godt til en kop the eller kaffe
Biscotti er en sprød og hård italiensk småkage, som med fordel kan dyppes i enten the eller kaffe.
Biscottien kan varieres på mange måder med forskellige krydderier fx kanel og kardemomme, appelsinskal- og saft m.m.
Min version kommer her:
Ingredienser
250 g sukker
250 g mel
2 æg
1 tsk bagepulver
Skallen af 1/2 citron
2 spk. hele kaffebønner
40 g mørk chokolade
150 g blandede nødder
Sådan gør du
Æg og sukker piskes skummende
Tilsæt mel, bagepulver og citronskal
Put kaffebønnerne i en blender og blend til en grov konsistens
Hak chokoladen i små stykker
Bland de groft blendede kaffebønner og chokolade i dejen sammen med de hele nødder
Ælt dejen til en fast masse som kan formes til tre stænger
Bages ved 180 grader i ca. 20 minutter - tag pladerne ud - og skru temperaturen ned til 150 grader
Pensl de bagte stænger med æggeblomme tilsat lidt vand. Når stængerne er let afkølet, skæres de i ca. 1 cm tykke skiver.
Nu skal biscottiene bages yderligere ca. 10 minutter
Nyd de fyldte kagedåser og duften af italienske biscotti i hele huset.
