Naturlig epo

Sundhed på glas

Giv dig selv et sundhedsboost med en hjemmelavet humus med kikærter og rødbeder.

Rødbeder kaldes i øvrigt naturens epo, fordi rødbedesaft får blodkarrene til at udvide sig og hjælper på blodgennemstrømningen.

Rødbedehumus

Rødbeder er sprængfyldte med B- og C-vitaminer samt kalium, alt sammen noget du har brug for til dit immunforsvar og din muskelfunktion, og så er rødbeder en god proteinkilde.

Ingredienser

• 2-3 rødbeder

• 1 dåse kikærter

• 1 spk. tahin

• 1/2 - 1 del olivenolie

• 2 fed hvidløg

• 1 tsk. spidskommen

• Saften af 1/2 citron

• Salt og peber

Sådan gør du

Kog rødbederne med skræl, til de er møre. Alternativt kan du bage dem i ovnen. Efter kogning eller bagning kommes rødbederne i koldt vand, og skrællen glider nu let af.

Skær rødbederne i mindre stykker og put alle ingredienserne i blenderen. Blend til du har en glat, cremet masse og smag til med citronsaft, salt og peber og juster eventuelt konsistensen med mere vand eller olie.

Server den farverige humus som tilbehør til dine grøntsager eller brug den som smørelse på dit brød.

Den hjemmelavede rødbedehumus kan sagtens holde sig en uges tid i køleskabet

Put den hjemmelavede rødbedehumus i et glas, pynt med en kvist friske krydderurter, og du har den lækreste værtindegave