Fnuglet citronroulade

Til fødselsdagsgæsterne

På søndag har manden fødselsdag - en af de runde af slagsen.

I den anledning har jeg fundet opskriften frem på en af de allerbedste kager, som jeg har smagt.

Rouladen er en klassisk rouladedej med indhold af syrlig citroncreme. Man kan vel nærmest kalde den “citronfromage i frakke”.

Den lysegule roulade passer lige til det flotte sommervejr og er frisk på en varm dag.

Jeg har fundet ingredienserne frem - og hvis du også får lyst til at bage en virkelig lækker kage, så får du opskriften lige her:

Ingredienser

• 3 æg

• 1 1/2 dl sukker

• 2 dl kagemel

• 1 tsk. bagepulver

Citroncreme

• 2 æggeblommer (pasteuriserede)

• 50 g sukker

• Saft af 1/2 økologisk citron

• Revet citronskal af en 1/2 økologisk citron

• 2 blade husblas

• 2 dl piskefløde

Rouladebund

Æg og sukker piskes lyst og skummende. Sigt mel i æggesnapsen og og tilsæt bagepulver.

Smør dejen ud på en bageplade med bagepapir.

Bages ved 225 grader i ca. 8 min til kagen er lysebrun.

Vendes ud på et bagepapir drysset med sukker - læg et et vådt opvredet viskestykke over. Træk bagepapiret af.

Creme
Pisk æg og sukker skummende og tilsæt citronskal.

Læg husblas i vand i ca. 10 minutter og smeltes sammen med citronsaften 20 sekunder i microbølgeovnen.

Når husblassen er afkølet røres den hurtigt i æggemassen.

Fold til sidst den stiftpiskede fløde i.

Cremen smøres over hele rouladen, som rulles sammen på den lange led. Lad åbningen være nederst, så fyldet. holdes inde.

Pak bagepapiret rundt om rouladen og læg den i køleskabet i et par timer eller til næste dag.

Rouladen drysses med flormelis og pyntes med mynteblade

Den store fest må vente

På grund af sygdom og andet her i sommer, så har vi ikke inviteret til det store gæstebud, men vi håber alligevel, at venner og familie vil lægge vejen forbi for at ønske ham tillykke - og få en kop kaffe og kage

Her er hvad du skal bruge for at bage den skønne roulade

Rouladen plejer hurtigt at forsvinde hjemme hos os