Smagen af barndom

Barndommens store chokolademarengs

Jeg var nok noget forkælet, da jeg var barn.

Det kunne jeg ikke se dengang, men det kan jeg nu.

Hver tirsdag, når jeg kom fra skole, lå Anders And bladet til mig på spisebordet, og ved siden af stod der altid en kage og et glas Nesquik kakaomælk.

En af mine yndlingskager, var en kæmpe stor chokolademarengs med mørk chokolade under bunden. Helt sprød udenpå og lækker sej indvendig, og som jeg husker det, var der drys af hasselnødder på toppen.

Til vores gæster i dag har jeg lavet et forsøg på barndommens marengs, og jeg synes, at det er lykkes. Jeg har nu tænkt mig, at marengsen skal bruges som dessert sammen med letpisket fløde og friske bær.

Jeg er gået ud fra en klassisk marengsdej - min opskrift kommer her:

Ingredienser

• 3 pasteuriserede æggehvider

• 150 g rørsukker

• 1 tsk. æbleeddike

• 75 g mørk chokolade, smeltet

• 1 lille nip groft salt

Sådan gør du

Tænd ovnen på 100 grader varmluft.

Pisk æggehviderne stive - min mor lærte mig, at man skal kunne vende bunden i vejret af skålen over sit hoved, uden at hviderne falder ud

Tilsæt sukker lidt af gangen mens der stadig piskes

Tilsæt til sidst eddike og pisk til massen er sej og blank

Smelt chokoladen og rør saltet i

Hæld chokoladen i marengsen og vend det en smule rundt, så der både er hvidt marengs og noget med chokolade

Sæt marengsen på en plade med bagepapir - brug to skeer

Bag marengsen i ca. 1 time - sluk for ovnen og lad marengsen tørre 1 timer mere i den slukkede ovn

Tag marengsene af, når de slipper bagepapiret. Hvis du ikke spiser dem med det samme, kan de opbevares i en lukket beholder, hvor de kan holde sig sprøde i et par dage.

Jeg håber, at desserten bliver god i morgen med de her sprøde basser