Fredags hit
Chokolademuffins
Himmelske chokolademuffins, som du kan spise med god samvittighed, og som ikke tager lang tid at lave.
Opskriften er fra Curra me og deres imponerende opskriftsunivers.
12 stk.
Du skal bruge:
2 modne bananer
80 g 75-100% chokolade sødet med kokospalmesukker, f.eks. fra vivani
2 spsk ren kakaopulver
3 spsk. dadelsirup (jeg brugte 3 dadler i stedet for)
2-3 dl vand (jeg brugte 1,5 dl vand)
1-2 spsk. kokosolie
2 spsk. cashewnøddesmør
150 gram nødder efter eget valg
1 1/2 tsk. vaniljepulver
Evt. 1 lille sød kartoffel eller 1,5 dl bønner
Sådan gør du
Start med at forvarme ovnen til 180 grader alm. ovn.
Mos bananerne let, mens de stadig er i skralden, ved at bruge fingrene.
Blend nødderne fint i blenderen, og kom så alle de øvrige ingredienser i, undtagen chokoladen.
Hak chokoladen groft.
Når massen er blendet, vendes chokoladen i. Din muffinsdej er nu klar til at blive fyldt i dine yndlings muffinsforme. Fyld dine muffinsforme 3/4 op, og kom dem i ovnen i ca. 20 min, eller til de er gennembagte. Prøv efter med en lille kniv. Når der ikke sidder dej tilbage på kniven efter at du har taget den op, så er de færdige.
Det tager ikke mange minutter at lave de skønne chokolademuffins
Lækre friskbagte muffins med blød midte
