Jun 10

Jun 10 Skab et brød

Bag fantasien i brød

Jeg elsker at bage brød i alle afskygninger - og det her brød er jeg helt vild med.

Det var så sjovt at lave - og hvis jeg havde haft mere gær i huset, havde jeg lavet et par stykker mere til fryseren

Jeg skal helt sikkert have planlagt en dag, hvor jeg kan bage flotte brød sammen med børnebørnene, så de kan få deres eget lille kunstbrød med hjem til aftensmaden.

Bag med farver

Brødets udseende kan varieres i en uendelighed. Prøv at bruge små broccolibuketter, flerfarvede snackpebre, radiser og grønne asparges - kun fantasien sætter grænser.

Hvis du har lyst til at prøve kræfter med blomsterbrødet, kan du finde masser af inspiration her

Jeg fik et stort og et lille brød ud af opskriften her:

Ingredienser

5 dl lunkent vand
25 gram gær
Ca 650 gram økologisk hvedemel
1/2 spsk. flagesalt
1/2 dl god olivenolie + ekstra til at dryppe over brødet inden det skal i ovnen

Pynt

1-2 stk forårsløg - halverede på langs
1-2 stk små rødløg skåret i tynde skiver
4-5 cherrytomater skåret i halve
2-3 kviste frisk rosmarin
Flagesalt som drys

Sådan gør du

Smuldr og opløs gæren i det lunkne vand

Tilsæt mel, salt og olie

Dejen kan æltes på røremaskine, men jeg rørte bare rundt i dejen med en gaffel. Dejen skal være ret fugtig og klistret.

Dæk skålen til med et rent klæde eller sæt skålen i en stor plasticpose og lad hæve et lunt sted i 1 time eller til den er hævet til dobbelt størrelse.

Når dejen er hævet, hældes den ud på en bageplade beklædt med bagepapir

Med fugtige fingre fordeler du dejen til den har en tykkelse på ca 1.5 - 2 cm

Dæk dejen til igen og lad dejen hæve i 30 minutter.

Varm ovnen op til 220 grader alm ovn, og klargør pynten, mens dejen hæver

Jeg har brugt forårsløg, der er skåret igennem på langs. De yderste grønne dele ligner blomstergrene.

Pil rødløget og del det i to og skær i tynde skiver

Skær cherry tomaterne i halve og pynt med friske krydderurter

Til sidst trykkes hulleri dejen med fingerspidserne og der dryppes olivenolie henover - og et drys flagesalt.

Bag brødet i midten af ovnen i ca 30 minutter

Lad brødet afkøle og server det helt, så man selv kan skære stykker af det smukke brød

Brødet kan laves i god tid i forvejen - og kan endda fryses - og varmes op lige inden servering.