Sprøde søde vafler

Det dufter af jul

Ingen december uden vafler eller æbleskiver.

I min barndoms jul lavede min mor altid vafler. De blev lavet i et rundt vaffeljern, hvor vaflerne var udformet som hjerter. Jeg har faktisk stadig vaffeljernet i et skab i kælderen, men det er ikke brugt i mange år.

Selv har jeg mest lavet æbleskiver i december, men nu har jeg lige opdaget, at min æbleskivepande ikke virker på min nye induktionskogeplade. Jeg turde ikke satse på, at min mors gamle vaffeljern virkede, så jeg fandt min egen Tefal elgrill med udskiftelige plader frem - sammen med denne her opskrift på vafler::

• 250 g mel

• 4 tsk. bagepulver

• 2 æg

• 50 g sukker

• 1 tsk. vanillesukker

• ½ tsk salt

• 1 dl frisk presset saft fra 1 stor øko appelsin og 1 lille øko citron + revet skal

• 2 dl mælk (jeg brugte plantefløde)

• 25 g smeltet smør

Sådan gør du

Bland de tørre ingredienser

Tilsæt mælk og citrussaft

Tilsæt æg og rør godt rundt

Tilsæt revet appelsin- og citronskal

Tilsæt til sidst det smeltede smør og rør godt rundt

Varm vaffeljernet op og smør pladerne med lidt smeltet smør.

Fyld ruderne med dej, luk sammen og bag i et par minutter til vaflerne er sprøde.

Kom dem I et fad og hold dem varme i ovnen ved 100 grader

Der skal godt med citrussaft i dejen, så det smager af jul

Riv også skallen og kom i dejen

Teefal elgrillen er genial med de udskiftelige plader

Så er der serveret onsdagsvafler