Julemad uden stress 2022

Planlæg og få tid til hygge sammen med familien

Med lidt planlægning kan du tage toppen af stressen juleaften.

Jeg har lavet min egen plan, som virker for mig. Måske den også virker for dig?

Min plan

Ting der skal nås den 23. :

• Koge og pille de små kartofler - sæt på køl

• Skrælle de hvide kartofler - sæt i vand på køl

• Lavet hjemmelavet rødkål - snit i dag - lav eventuelt i morgen

• Hvis medisterpølse også er på menuen, så giv pølsen et kort opkog og sæt på køl til i morgen

• Koge risengrød til risalamande - det behøver jeg ikke, for en anden står for risalamanden 😊

Juleaftensdag

• Stå lidt tidligt op den 24. december og skab overblik over dagen. Hæld en god kop kaffe i julekruset og skru op for din yndlingsjulemusik, mens du laver en liste over dagens opgaver

• Jeg starter utraditionelt med at lave karamelsovsen til de brunede kartofler. Både kartofler og karamelsauce kan nemlig forberedes i forvejen, og gør det nemt og hurtigt at lave de brune kartofler færdige, lige inden middagens skal serveres.

• Tag anden ud af køleskabet og gør den klar med fyld af æbler og svesker. Sy eller luk med kødnåle. Anden skal have godt tre timer ved 150 grader i ovnen. Kernetemperaturen skal været på 75 grader, hvis du vil have anden gennemstegt. Jeg kan godt lide den lidt medium, så min temperatur er omkring 70 grader. Du kan vælge at stege den fra morgenstunden og lige lune den til aften, eller du kan vente med at sætte anden i ovnen til hen ved ca. kl. 13.30 - 14.00. Jeg vælger det sidste. Så kan anden hygge sig i ovnen, mens vi går et par hus ned ad gaden, hvor vi skal holde juleaften, og hygger med børnebørnene. Jeg har i mange år gået i kirke juleaften, men efterhånden vil jeg hellere have ekstra tid til at hygge om eftermiddagen.

• Husk løbende at pensle anden med smeltet smør og opsamle skyen fra anden til sovsen, som færdiggøres undervejs. En af os smutter lige hjem engang imellem for at pensle anden.

• Læg medisteren ind til anden de sidst ca. 20-30 minutter

• Du kan også forberede sovsen om formiddagen. Jeg plejer at lave en god opbagt sovs med afdryp fra anden og en god fond. Hvis du har god tid, så kog din egen fond af indmad fra anden og evt. vinger sammen med et par løg, et par gulerødder, evt. porre, lidt nelliker og et par laurbærblade. Hvis du har en sjat rødvin, så kom endelig den i. Koges i et par timer og sies.

• Hvis du ikke allerede har skrællet de hvide kartofler, så gør det nu. De små kartofler til brunede kartofler står kolde i køleskabet.

• Hvis du vælger at koge din egen rødkål, så er det nu, det skal gøres. Jeg synes, det er lækkert at lave sin egen rødkål, men min familie vil helst have den købte, så der bliver begge dele. Jeg laver også en frisk salat med for eksempel grønkål, valnødder, granatæblekerner og appelsinbåde. Det bliver denne her, jeg laver i år

• Lav risalamanden så den står klar i køleskabet. Hjemme hos os er det altid en anden, der laver risalamanden, så den kan jeg stryge fra listen, men ellers er det smart at lave den klar om formiddagen.

• Kog kartoflerne så de er færdige til kl. 18.00 - eller kog dem i god tid og sæt dem under dynen i sengen. Gammelt husråd - og vi skal jo spare på strømmen 😍

• Tag anden ud efter ca. tre timer - så er klokken henad kl. 17.00 og lad den hvile ca. 45 minutter. Så er den klar til at blive parteret og serveret kl. 18.00.

• I mens anden hviler, er det tid til de brunede kartofler. Karamelsovsen, som jeg allerede har lavet, varmes op på panden. De kolde kartofler skylles i vand og hældes i den varme karamelsovs, mens der røres til kartoflerne er pænt glaseret.

Velbekomme

Billederne er fra sidste års juleaften

Husk at pensle anden med rigeligt smør

To ænder - én fra grillen og én fra ovnen

Der parteres og prøvesmages

Flæskesteg skal der også være juleaften

Det tager toppen af stressen at lave karamelsaucen til de brune kartofler juleaften om formiddagen

Hjemmelavet rødkål er altså lækkert

En frisk salat klæder julebordet

Så er der serveret

Follow

Hello, World!