Feb 10

Feb 10 Nem weekendkage - sød og sund

Kage med god samvittighed

I weekenden bagte jeg denne kage, som vi hyggede os med søndag eftermiddag, hvor det stormede og ruskede udenfor.

Denne kage kan du sagtens servere for dine gæster og samtidig have fokus på sundheden. Der er nemlig hverken sukker, mel eller smør i kagen, men kun sunde fedtstoffer og naturlig sødme fra de store lækre dadler sammen med den sunde mørke chokolade.

Prøv den

Chokoladekage
1 1/2 spk. kokosmel
2 spsk. kakao􏰀
1 spsk. ahornsirup
8 store økologiske modjool dadler
1 1/2 avocadoer
2 æg
Korn fra 1/2 vanillestang
1 spsk. smeltet kokosolie
Et nip salt
150 g hakket chokolade (min. 70 % cacao) - jeg bruger Ceremonial Criollo cacao fra Peru, som er naturens egen lykkepille og giver en stærk og kraftig cacaosmag (hele raw og fermenterede cacaobøller) - du kan sagtens bruge en helt amindelig mørk chokolade, men min. 70 % - gerne 80 % cacao

Frosting
1/2 avocado
2 spk. kakao
2 spk. ahornsirup

Sådan gør du
Kom alle ingredienser, undtagen chokoladen, i en foodprocessor og kør det til en ensartet masse.
Vend den hakkede chokolade i og hæld massen i en lille form.
Bag 25-30 minutter ved 175 grader varmluft .

Blend alle ingredienser til frostingen og smør på kagen, når den er afkølet.
Drysses med hakkede nødder.

Kagen kan fryses, så det betaler sig at lave en dobbeltportion.

Prøv også en anden af mine sunde favoritkager her